接客のやりがいはお客様から「ありがとう」とおっしゃっていただけることです。特別なことをしているつもりがなくても「ありがとうございます」とおっしゃっていただければ嬉しいですし、「こちらこそありがとうございます！」という気持ちになります。また、常連のお客様に顔を覚えていただき、「今日もいるんやね」と、お声をかけていただけることも嬉しいです。製造の時にはなかった経験です。接客の仕事をしている時の私は、ずっと笑顔でいられます。

私達の仕事は接客だけではありません。例えば食パンを切って並べることも接客担当の仕事です。食パンはまっすぐ立って綺麗に並んでいた方が、お客様がよく手に取ってくださいます。斜めに倒れているパンは、お客様に手に取っていただきにくく、売れ残ってしまいます。アングレーズは山型の食パンなので傾きやすいため、「絶対にまっすぐ切ってやろう」と毎朝気合いを入れて出勤します。

業務改善にも率先して取り組んでいます。例えばお客様に商品の特徴をわかりやすく示すPOPなどを作ることも好きです。上司に提案して、宣材を並べるためのラックを新たに設置していただいたところ、パンフレットやクーポンを持ち帰っていただくことが増えました。お客様が買い物をしやすいよう、店内レイアウトを変更することもあります。

お客様からの質問で多いのが持ち帰り用の箱に関するものです。サイズは何種類あるのか、どれぐらい入るのか、これまで、ディスプレイはしていましたが、詳しい案内は全くありませんでした。そこで見やすいところに全種類の箱を並べて、それぞれの値段を表示しました。このような提案をすれば、上司は基本的には了承してくださいます。

ル・パンは上司だけではなく、働いている方が良い人ばかりです。長く勤めておられる方も多いですし、1度退職して戻って来られる方もいらっしゃいます。人間関係が良好な職場なので続けられています。専門学校の同級生たちは、全員パティシエとブーランジェに就職しましたが、辞めている人が少なくありません。私は今、ル・パンで働き続けられて良かったなと思います。

アルバイトやパートの方々の教育や管理も私が担当しています。学生の頃からリーダーを任されることが多く、教えることも好きなので、全く苦にはなりません。

仕事を教える時に重視していることは実践です。隣で見守りながら、必ず実践してもらいます。間違っていたとしても修正できないということは基本的にはありません。最初から電話も積極的に取ってもらって、どんな受け答えをするのかを見て、修正するところがあれば、後で説明するようにしています。全部私がやってしまうと身に付きません。また、メモは絶対取るように指導しています。

ル・パンの店内は、焼き菓子と生菓子とパンの3つにブースが分かれています。入ったばかりの方は、それを覚えるのが難しいようなので、仕事中でもよいのでしっかり見て覚えてくださいと伝えています。また、ショーケースはル・パンの顔のようなものなので常に綺麗にしておくといった基本的なことも、こと細かく注意しています。そういった日頃の積み重ねで、仕事を覚えていただけるので、続けたいと思っています。

アルバイトやパートの方々は、フレンドリーで、しっかり自分の意見を持っている方が多いです。結果的にそういう方が長く働いてくださっています。皆さん、人柄も良く接しやすいです。ただ、難しいのは年齢層が広いことです。最も若い方が19歳、年輩の方は40代半ばです。私はまだ24歳ですので、20歳以上離れた年輩の方に指示を出すのは気を遣います。また、10代と40代では経験値が異なります。10代と40代を比べれば、40代の方の方が理解は早いです。人それぞれ得手不得手もありますので、人によって優先して教えることも変えています。

ル・パンを志望しておられる方は、心配せずにご応募ください。特に新卒の方は人間関係が不安だと思います。しかしル・パンでは確実にみんながフォローをしてくださいますので安心してください。